Κατά κλάδο · Ξενοδοχεία & τουρισμός
Ένα ξενοδοχείο δεν είναι απλώς ένα κτίριο.
Είναι μια επιχείρηση με έντονη εποχικότητα, που φιλοξενεί καθημερινά κόσμο και στηρίζεται σε ανθρώπους, συστήματα και συνεργάτες.
Η συνολική εικόνα
Από τι αποτελείται πραγματικά μια μονάδα.
Επιλέξτε ένα σημείο για να δείτε τι περιλαμβάνει.
Κτίρια, δωμάτια, εξοπλισμός, κοινόχρηστοι χώροι και εγκαταστάσεις.
Μια διακοπή επηρεάζει τη διαθεσιμότητα δωματίων και τα έσοδα της περιόδου.
Πισίνα, εστίαση, κοινόχρηστοι χώροι και δραστηριότητες συνδέονται με την αστική ευθύνη έναντι επισκεπτών.
Μόνιμο και εποχικό προσωπικό, με διαφορετικές ανάγκες κάλυψης και διαφορετική διάρκεια απασχόλησης.
Tour operators, προμηθευτές και συνεργαζόμενες υπηρεσίες επηρεάζουν τα έσοδα και τη λειτουργία.
Τα σημεία αυτά δεν λειτουργούν ανεξάρτητα. Ένα περιστατικό σε ένα από αυτά συνήθως επηρεάζει και τα υπόλοιπα.
Η εποχικότητα
Η ίδια ζημιά δεν έχει το ίδιο κόστος κάθε μήνα.
Σε μια εποχική μονάδα, η οικονομική επίδραση ενός περιστατικού μπορεί να διαφέρει σημαντικά ανάλογα με το σημείο της σεζόν στο οποίο συμβαίνει.
Γι’ αυτό η κάλυψη διακοπής λειτουργίας αξίζει να εξετάζεται με βάση την πραγματική κατανομή των εσόδων σας μέσα στο έτος, και όχι έναν μέσο όρο.
Πώς κατανέμονται τα έσοδα μέσα στη χρονιά.
- ΙΑΝ
- ΦΕΒ
- ΜΑΡ
- ΑΠΡ
- ΜΑΪ
- ΙΟΥΝ
- ΙΟΥΛ
- ΑΥΓ
- ΣΕΠ
- ΟΚΤ
- ΝΟΕ
- ΔΕΚ
- Χαμηλή περίοδος
- Ενδιάμεση περίοδος
- Αιχμή
Ένα περιστατικό στην αιχμή της σεζόν μπορεί να έχει πολύ μεγαλύτερη οικονομική επίδραση από το ίδιο περιστατικό σε περίοδο χαμηλής πληρότητας.
Ενδεικτική απεικόνιση: η πραγματική κατανομή διαφέρει ανά μονάδα και προορισμό.
Τι εξετάζουμε
Πού κινδυνεύει ένα κατάλυμα.
Πέντε περιοχές που εξετάζουμε ξεχωριστά για κάθε μονάδα.
- 01
Περιουσία
- Κτίρια, δωμάτια και κοινόχρηστοι χώροι
- Εξοπλισμός, έπιπλα και ηλεκτρονικά
- Πυρκαγιά, σεισμός, πλημμύρα, καιρικά φαινόμενα
- Κλοπή και βανδαλισμός
ΚαλύψειςΑσφάλιση περιουσίας «all risks», μηχανικών βλαβών.
- 02
Διακοπή λειτουργίας
- Απώλεια εσόδων μετά από καλυπτόμενο περιστατικό
- Σταθερά έξοδα κατά την αποκατάσταση
- Μειωμένη διαθεσιμότητα δωματίων
- Επίδραση στην επόμενη περίοδο κρατήσεων
ΚαλύψειςΑσφάλιση απώλειας κερδών, με περίοδο αποζημίωσης προσαρμοσμένη στη σεζόν.
- 03
Ευθύνη επισκεπτών
- Ατυχήματα σε πισίνα και spa
- Κοινόχρηστοι χώροι και δωμάτια
- Δραστηριότητες και μεταφορές
- Έξοδα νομικής υπεράσπισης
ΚαλύψειςΓενική αστική ευθύνη, ανάλογα με τις εγκαταστάσεις και τις παρεχόμενες υπηρεσίες.
- 04
Εστίαση & αποθέματα
- Ευθύνη από την κουζίνα και το μπαρ
- Τροφική δηλητηρίαση ή αλλεργική αντίδραση
- Αλλοίωση αποθεμάτων από βλάβη ψυκτικού
- Διακοπή ρεύματος
ΚαλύψειςΕυθύνη προϊόντος/τροφίμων, κάλυψη αλλοίωσης εμπορευμάτων.
- 05
Άνθρωποι
- Μόνιμο προσωπικό
- Εποχικό προσωπικό αιχμής
- Εργατικό ατύχημα
- Διακράτηση σε κλάδο υψηλής κινητικότητας
ΚαλύψειςΟμαδικά προγράμματα ζωής/υγείας/ατυχημάτων, με ευέλικτη διάρκεια.
Πώς εξελίσσεται ένα περιστατικό
Μια βλάβη σπάνια μένει μόνο βλάβη.
- ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΙΚΗ ΒΛΑΒΗ
- ΔΩΜΑΤΙΑ ΕΚΤΟΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ
- ΜΕΙΩΜΕΝΗ ΔΥΝΑΜΙΚΟΤΗΤΑ
- ΑΠΩΛΕΙΑ ΕΣΟΔΩΝ
- ΑΚΥΡΩΣΕΙΣ
Ενδεικτικό παράδειγμα. Η εξέλιξη και η έκταση ενός περιστατικού διαφέρουν σε κάθε περίπτωση.
Εξειδικευμένη κάλυψη
Αφερεγγυότητα tour operator.
Για μονάδες που συνεργάζονται με tour operators, η αφερεγγυότητα ενός συνεργάτη μπορεί να αφήσει ανεξόφλητες κρατήσεις μιας ολόκληρης περιόδου.
Υπάρχουν ασφαλιστικές λύσεις που εξετάζουν αυτόν τον κίνδυνο ξεχωριστά, ανάλογα με το προφίλ των συνεργατών σας και τους όρους του εκάστοτε προγράμματος.
Πώς λειτουργεί η αποζημίωση
Ορισμένα προγράμματα ακολουθούν μοντέλο κλίμακας ωφέλειας (scales of benefit) αντί για απολογιστική αποζημίωση: το ποσοστό αποζημίωσης συνδέεται με το πόσο κοντά στην ημερομηνία άφιξης ανακοινώνεται η αφερεγγυότητα. Ανάλογα με το πρόγραμμα, μπορεί να προβλέπεται ελεύθερη επαναδιάθεση των δωματίων χωρίς μείωση της αποζημίωσης, ενώ το ασφάλιστρο συνήθως διαμορφώνεται με βάση την πιστοληπτική εικόνα κάθε tour operator. Τα ακριβή ποσοστά, τα όρια και οι εξαιρέσεις καθορίζονται από τους όρους του συμβολαίου.
Πριν τη σεζόν
Τέσσερα βήματα προετοιμασίας.
- Έλεγχος υφιστάμενων συμβολαίωνΕξετάζουμε τι καλύπτεται σήμερα, πού υπάρχουν κενά ή επικαλύψεις και ποιοι όροι χρειάζονται επικαιροποίηση.
- Αποτίμηση σε αξίες αντικατάστασηςΕπικαιροποιούμε τα ασφαλιζόμενα κεφάλαια κτιρίου και περιεχομένου, ώστε να περιοριστεί ο κίνδυνος υπασφάλισης.
- Υπολογισμός εσόδων σεζόνΟρίζουμε το ποσό και την περίοδο αποζημίωσης διακοπής με βάση τα πραγματικά στοιχεία πληρότητας της μονάδας.
- Έλεγχος απαιτήσεων συνεργατώνΕλέγχουμε τι ζητούν tour operators, franchisors και χρηματοδότες ως ελάχιστες καλύψεις.
Ειδικές εκθέσεις
Σημεία που εξετάζονται ξεχωριστά, όπου υπάρχουν.
Ανάλογα με τις εγκαταστάσεις και τις υπηρεσίες κάθε μονάδας.
Πισίνα & spa
Χώροι με αυξημένη κίνηση επισκεπτών και ειδικές απαιτήσεις ασφάλειας και επιτήρησης.
Εστίαση
Κουζίνα, μπαρ και υπηρεσίες τροφίμων, με τη σχετική ευθύνη και τα αποθέματα.
Μεταφορές
Οχήματα μεταφοράς επισκεπτών, όπου παρέχονται από τη μονάδα ή από συνεργάτη.
Εκδηλώσεις
Γάμοι, συνέδρια και εκδηλώσεις, με πρόσθετους επισκέπτες και εξωτερικούς συνεργάτες.
Παραλία & δραστηριότητες
Οργανωμένοι χώροι παραλίας, θαλάσσια σπορ και δραστηριότητες αναψυχής.
Και για την ομάδα
Μόνιμο και εποχικό προσωπικό, με διαφορετικές ανάγκες.
Το μόνιμο προσωπικό μιας μονάδας και το εποχικό προσωπικό αιχμής έχουν διαφορετική διάρκεια απασχόλησης και διαφορετικές ανάγκες κάλυψης.
Ένα ομαδικό πρόγραμμα μπορεί να σχεδιαστεί με ευέλικτη έναρξη και λήξη για τη σεζόν, ή ως σταθερή παροχή για τους μόνιμους εργαζομένους, ανάλογα με τη δομή της επιχείρησης.
Ας ετοιμάσουμε την κάλυψη πριν ανοίξει η σεζόν.
Ας δούμε μαζί τη μονάδα σας, την κατανομή των εσόδων σας και τα σημεία που αξίζει να εξεταστούν πρώτα.